Περιεχόμενο
Μπάρμπεκιου – μια ξένη έκδοση του μπάρμπεκιου, πολύ παρόμοια στο σκοπό. Πολλοί τα θεωρούν πανομοιότυπα, αλλά έχουν κάποιες διαφορές. Το μπάρμπεκιου είναι πολύ πιο λειτουργικό από το μπάρμπεκιου, έτσι πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι και ιδιοκτήτες εξοχικών σπιτιών θέλουν αυτό το σχέδιο. Φούρνος μπάρμπεκιου – ένα βολικό εργαλείο για την προετοιμασία κρέατος, λαχανικών, πιάτων και άλλων ζεστών τροφίμων.
Αλλά το κόστος αυτών των σόμπων μπάρμπεκιου είναι εξαιρετικά υψηλό. Αυτό είναι ένα αδικαιολόγητο κόστος, γιατί η δημιουργία ενός τέτοιου σχεδίου είναι πολύ απλή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγη επιθυμία και καλή διδασκαλία..
Χαρακτηριστικά και τύποι μπάρμπεκιου ↑
Ένα μπάρμπεκιου ταυτόχρονα σημαίνει δύο πράγματα: τη μέθοδο μαγειρέματος και το εργαλείο που χρησιμοποιείται σε αυτό. Σε αυτή τη βάση, είναι σημαντικό να σημειωθεί μια απόχρωση – υπάρχουν διαφορές μεταξύ μπάρμπεκιου και μπάρμπεκιου. Πολλοί τα θεωρούν ένα και το ίδιο, αλλά ένας έμπειρος μάγειρας ξέρει ότι το κρέας που μαγειρεύεται πάνω τους έχει διαφορετική γεύση. Ποια είναι λοιπόν η διαφορά?
Το μαγείρεμα στη σχάρα περιλαμβάνει το συνηθισμένο μαγείρεμα του κρέατος στη ζέστη του άνθρακα. Το κρέας βρίσκεται πάνω από ολόκληρη τη δομή, γεγονός που καθιστά δυνατή την ομοιόμορφη και σταδιακή μεταφορά του στο μαγείρεμα. Το μπάρμπεκιου χρησιμοποιεί την ίδια αρχή, αλλά σε αυτό το κρέας βρίσκεται ακριβώς κάτω από τις πλευρές. Περίπου 15 εκατοστά διαχωρίζουν την άκρη και τη σχάρα μαγειρέματος. Αυτή η προσέγγιση σας επιτρέπει να καθυστερήσετε τον καπνό που προέρχεται από τα κάρβουνα, λίγο καπνιστό κρέας. Στη σχάρα, ο καπνός εκρήγνυται αμέσως από τον άνεμο, χωρίς να αφήνει τέτοιο αποτέλεσμα.
Ωστόσο, ακόμη και ένα μπάρμπεκιου έχει τη δική του θέα. Υπάρχουν δύο ποικιλίες αυτού του προϊόντος:
- Σταθερός φούρνος μπάρμπεκιου
- Φορητό μπάρμπεκιου
Ο δεύτερος τύπος είναι ο πιο κοινός τύπος μπάρμπεκιου. Είναι πιο συχνά ορατό σε ταινίες και φωτογραφίες, επειδή αυτός ο τύπος χρησιμοποιείται πιο συχνά στην Αμερική – τη γενέτειρα του μπάρμπεκιου. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα τέτοιων προϊόντων είναι ένα κυλινδρικό σχήμα και ένα καπάκι που σας επιτρέπει να καλύψετε το κρέας ανά πάσα στιγμή. Αν και αυτή η επιλογή είναι ογκώδης, το βάρος της είναι σχετικά μικρό. Επομένως, μπορεί να μετακινηθεί ελεύθερα στον ιστότοπο.
Ο στατικός φούρνος μπάρμπεκιου γίνεται όλο και πιο συνηθισμένος. Πρόκειται για ένα μείγμα συνηθισμένου μπάρμπεκιου και ανοιχτού φούρνου, που καθιστά δυνατή την προετοιμασία γευμάτων σε εξωτερικούς χώρους. Αυτή η επιλογή ενδέχεται να μην έχει ψηλές πλευρές, επειδή προστατεύεται αξιόπιστα από τον άνεμο από τους τοίχους της. Ο σταθερός τύπος είναι αξιόπιστος και ανθεκτικός, αν και καταλαμβάνει περισσότερο χώρο. Τις περισσότερες φορές κατασκευάζονται από τούβλα και μεταλλικά μέρη, αλλά μερικές φορές υπάρχουν σόμπες κατασκευασμένες εξ ολοκλήρου από μέταλλο.
Μπάρμπεκιου από τούβλα DIY ↑
Το μπάρμπεκιου από τούβλα είναι το πιο εύκολο στην κατασκευή. Αν και η κατασκευή έχει κάποιες αποχρώσεις, είναι δυνατόν να κατασκευαστεί μια τέτοια κατασκευή ακόμη και χωρίς εμπειρία στην κατασκευή. Καθοδηγούμενος από τα σχέδια και το σχέδιο εργασίας, μπορείτε να δημιουργήσετε έναν εξαιρετικό και αξιόπιστο σχεδιασμό σύμφωνα με το γούστο σας.
Εάν μιλάμε για την καθολική και κοινή έκδοση ενός τέτοιου φούρνου, τότε χρησιμοποιείτε συχνά αυτό το σχήμα:
Πρόκειται για έναν απλό γωνιακό σχεδιασμό μπάρμπεκιου, ο οποίος περιλαμβάνει έναν χώρο εργασίας και μαγειρέματος, μια εσοχή για καυσόξυλα ή άνθρακα, καθώς και όλα τα μεγέθη υπολογίζονται. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη η ίδια η σόμπα, γιατί σε ένα μπάρμπεκιου είναι σημαντικό να υπολογιστεί η απόσταση από τον άνθρακα έως το κρέας.
Ως υλικό για έναν τέτοιο κλίβανο, είναι απαραίτητο να πάρετε δύο τύπους τούβλων: στραμμένη και πυρίμαχη. Ο δεύτερος τύπος είναι απαραίτητος για την κατασκευή τμημάτων που εκτίθενται απευθείας σε υψηλές θερμοκρασίες και η επένδυση χρησιμοποιείται για εξωτερικά στοιχεία.
Αφού επιλέξετε ένα σχέδιο και επιλέγετε υλικά, ξεκινά η διαδικασία κατασκευής. Αποτελείται από διάφορα στάδια:
- Κτίριο ιδρύματος
Το θεμέλιο είναι ένα σημαντικό στοιχείο στην κατασκευή του κλιβάνου. Πρέπει να αντέξει το βαρύ βάρος των τούβλων, γιατί ο σχεδιασμός θα βγει αρκετά βαρύς. Είναι απαραίτητο να υπολογιστούν όλες οι αποχρώσεις και να δημιουργηθεί μια σταθερή βάση.
- Χτίζοντας ένα βάθρο
Βάθρο – η βάση για τον κλίβανο. Θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη την κατανομή βάρους του μπάρμπεκιου και να δημιουργεί τη βάση για τα περαιτέρω τμήματα. Το ύψος του είναι περίπου 60 cm, αλλά εδώ αξίζει να εξεταστεί η ανάπτυξη των ιδιοκτητών. Μην κάνετε τη βάση πολύ ψηλή, γιατί αυτό θα επηρεάσει τη σταθερότητα της κατασκευής.
- Δημιουργία Firebox
Το firebox είναι το τμήμα όπου μαγειρεύεται και ψήνεται το μπάρμπεκιου. Το πλάτος του δεν υπερβαίνει τα 6 τούβλα, το βάθος δεν υπερβαίνει τα τρία. Σε αυτήν την ενότητα, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η αξιοπιστία της κατασκευής, ενισχύοντάς την με μια πρόσθετη σειρά από τούβλα και ενίσχυση. Είναι σημαντικό να κάνετε μια αρκετά βαθιά εκσκαφή για κάρβουνα, ώστε το κρέας να μην καίει.
- Κατασκευή καμινάδας
Η καμινάδα είναι το τελευταίο στοιχείο του φούρνου μπάρμπεκιου. Είναι σημαντικό να υπολογίσετε το φορτίο και να κάνετε τη δομή αξιόπιστη. Η καμινάδα είναι χτισμένη χρησιμοποιώντας τούβλα fireclay και πηλό κονίαμα.
Μετά την κατασκευή, η καμινάδα τελειώνει με μικρές στήλες από τούβλα. Μια πλάκα από σκυρόδεμα τοποθετείται πάνω τους, εμποδίζοντας την είσοδο νερού και διασφαλίζοντας τη σταθερότητα της κατασκευής.
Μετά από αυτό, πραγματοποιούνται διακοσμητικές πινελιές μπάρμπεκιου και τελικές πινελιές, όπως η εγκατάσταση γκριλ, βαλβίδες πύλης και άλλα στοιχεία. Ως αποτέλεσμα, ο σχεδιασμός είναι έτοιμος για δοκιμή και το πρώτο ψήσιμο κρέατος.
Μπάρμπεκιου από το βαρέλι ↑
Μπάρμπεκιου, που πωλείται σε καταστήματα, στο σχεδιασμό του μοιάζει έντονα με το βαρέλι. Γιατί λοιπόν να μην φτιάξετε το δικό σας σχέδιο στην ίδια βάση; Η κατασκευή ενός βολικού εργαλείου για το μαγείρεμα κρέατος από βαρέλι είναι πολύ απλή, χρειάζεστε μόνο επιθυμία και χρόνο.
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- Βαρέλι
- Συγκόλληση
- Σιδηροπρίονο
- Σάντερ
- Τρυπάνι
- Ατσάλινη ταινία
Πριν ξεκινήσετε την εργασία, βεβαιωθείτε ότι το βαρέλι είναι άδειο. Συχνά χρησιμοποιούνται για διάφορες χημικές ουσίες ή καύσιμα, τα οποία μπορεί να είναι επιβλαβή κατά τη διάρκεια της εργασίας. Μετά από αυτό, αρχίζει η διακόσμηση..
Το πρώτο στάδιο της εργασίας είναι ο καθαρισμός βαρελιών. Συχνά είναι βαμμένα με χρώμα που δεν έχει σχεδιαστεί για μαγείρεμα. Εκπέμπει επιβλαβείς αναθυμιάσεις όταν θερμαίνεται, οπότε πρέπει να αφαιρεθεί.
Το επόμενο στάδιο είναι η δημιουργία της καμινάδας. Η συνήθης τρύπα από το βαρέλι δεν είναι κατάλληλη για αυτό, πρέπει να βρείτε κάτι πιο σημαντικό. Μικρή καμινάδα μπορεί να είναι κατασκευασμένη από φύλλο χάλυβα και συγκόλληση.
Το επόμενο βήμα είναι η σήμανση. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε μια μεζούρα και ένα μαρκαδόρο. Η σήμανση εφαρμόζεται στην περιοχή όπου θα υπάρξει διακοπή στο μέλλον. Στη συνέχεια, το μαρκαρισμένο κομμάτι κόβεται με πριόνι.
Περαιτέρω, το βαρέλι καθαρίζεται σχολαστικά από το εσωτερικό, αφαιρούνται όλες οι κατακρημνίσεις και τα ίχνη σκουριάς. Μετά από αυτό, μετράται η θέση για τους συνδετήρες. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα σημεία όπου στο μέλλον θα τοποθετηθούν το καπάκι, τα πόδια, οι λαβές και τα εσωτερικά στοιχεία.
Μετά από όλα τα σημάδια, το κάλυμμα συνδέεται με τους συνηθισμένους μεντεσέδες.
Οι λαβές συγκολλούνται σε προ-επισημασμένες περιοχές (πλαϊνά και στο καπάκι), τα πόδια είναι εγκατεστημένα. Για την κατασκευή ποδιών, είναι κατάλληλες οποιεσδήποτε επιλογές όπως μεταλλικές γωνίες ή σωλήνες. Συγκολλημένος σωλήνας.
Στη συνέχεια είναι η εγκατάσταση του εσωτερικού πλαισίου για τις γρίλιες. Απαιτούνται τέσσερις ράβδοι για αυτό..
Μετά από αυτό, ανοίγονται οπές εξαερισμού στο κάτω μέρος του μπάρμπεκιου και στις πλευρές. Ο σχεδιασμός συμπληρώνεται από στοιχεία άνεσης, όπως γάντζο για το καπάκι και άλλες λεπτομέρειες. Ο χρωματισμός πραγματοποιείται.
Το αποτέλεσμα είναι ένα βολικό μπάρμπεκιου για εξοχική κατοικία, βολικό στη χρήση και όχι κατώτερο από τις επιλογές του καταστήματος.
Μπάρμπεκιου κυλίνδρων αερίου ↑
Εάν κάνετε μπάρμπεκιου από έναν κύλινδρο αερίου, μπορείτε να επιτύχετε ακόμη καλύτερα αποτελέσματα από ό, τι με ένα βαρέλι. Ο κύλινδρος χαρακτηρίζεται από σχετικά μεγάλο πάχος του μετάλλου, υψηλή αξιοπιστία και αντοχή στη θερμοκρασία. Δεν παραμορφώνεται μετά από παρατεταμένη χρήση και η απλή φροντίδα θα της επιτρέψει να σερβίρεται για πολλά χρόνια..
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- Μύλος με μεταλλικό δίσκο
- Ρουλέτα
- Μηχανή συγκόλλησης
- Τρυπάνι
Καθώς και επιπλέον συνδετήρες και στοιχεία στερέωσης. Τα βήματα είναι πολύ παρόμοια με το βαρέλι..
Το πρώτο βήμα είναι η μέτρηση και κοπή καπακιού μπάρμπεκιου. Ο ιστότοπος μετράται προσεκτικά και κόβεται με μύλο.
Μετά από αυτό, δημιουργείται μια τρύπα για την καμινάδα (συχνά μια βαλβίδα μέσω της οποίας απελευθερώνεται αέριο). Στη συνέχεια, το καπάκι του μελλοντικού μπάρμπεκιου τοποθετείται σε μεντεσέδες χρησιμοποιώντας συγκόλληση ή συνηθισμένα μπουλόνια. Η εσωτερική διακόσμηση περιλαμβάνει συγκόλληση συνδετήρων για τη σχάρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ίδιες ράβδους ενίσχυσης ή μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε μικρά μπουλόνια κατά μήκος των άκρων των τοίχων.
Περαιτέρω, το κάτω μέρος του μπάρμπεκιου συμπληρώνεται από οπές εξαερισμού.
Μετά από αυτό, το τελικό προϊόν συμπληρώνεται από μια καμινάδα, τρίβεται προσεκτικά και χρωματίζεται. Οι απαιτήσεις βαφής είναι οι ίδιες: ανθεκτικότητα, χωρίς τοξικές αναθυμιάσεις και ανθεκτικότητα.
Πώς να κανονίσετε ένα χώρο μπάρμπεκιου στη χώρα ↑
Μια σημαντική απόχρωση για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου είναι ο γύρω χώρος. Όλα πρέπει να είναι βέλτιστα, ώστε τίποτα να μην εμποδίζει τον μάγειρα να δουλεύει με κρέας. Για το σκοπό αυτό, είναι εξοπλισμένοι ολόκληροι χώροι μπάρμπεκιου, όπου είναι διαθέσιμος ο απαραίτητος εξοπλισμός και εργαλεία.
Πριν σχεδιάσετε μια ζώνη, είναι σημαντικό να διευκρινίσετε τη θέση της. Εδώ αξίζει να εξεταστεί:
- Απόσταση από το σπίτι και την κουζίνα
- Η παρουσία ενός μονοπατιού προς τη ζώνη
- Μέγεθος περιοχής μπάρμπεκιου
- Διαθεσιμότητα ενός θόλου
- Τοποθεσία καμινάδας
- Διαθεσιμότητα νερού
Όλες αυτές οι αποχρώσεις θα σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε τον βέλτιστο ιστότοπο, όπου όλα θα είναι διαθέσιμα. Τώρα απευθείας στο σχεδιασμό της ζώνης. Μπορεί να συμπληρωθεί με τα ακόλουθα στοιχεία:
- Ένα μέρος για την αποθήκευση καυσόξυλου ή άνθρακα
- Ένας θόλος ή ένα μικρό κληματαριά
- Ένα επιπλέον τραπέζι για μαγείρεμα και τοποθέτηση πιάτων πριν το σερβίρετε
- Ράφια για την αποθήκευση πιάτων και μπαχαρικών
- Ένα μέρος για την αποθήκευση εργαλείων μπάρμπεκιου (λαβίδες, σουβλάκια, δίχτυα)
- Εργαλεία για εργασία με φωτιά (πόκερ, κουτάλα, καρφί)
- Πλύσιμο
Τέτοια στοιχεία είναι εντελώς προαιρετικά και μπορεί να φαίνονται περιττά, αλλά διευκολύνουν πολύ το μαγείρεμα..
Όσον αφορά τα έπιπλα, η γωνιά μπάρμπεκιου μπορεί να συμπληρωθεί με τραπέζια και καρέκλες διαφόρων στυλ. Σφυρήλατα προϊόντα, ψάθινα έπιπλα, μοντέρνα υλικά και ακόμη και κεραμικά – αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διάταξη της γωνίας.
Είναι σημαντικό να τοποθετήσετε τα έπιπλα σε επαρκή απόσταση από το μέρος μαγειρέματος. Αυτό όχι μόνο θα προστατεύσει τους ανθρώπους από εγκαύματα, αλλά και θα επιτρέψει στον μάγειρα να συνεχίσει την επιχείρησή του.
Μια σημαντική απόχρωση στη διάταξη ενός τέτοιου ιστότοπου είναι ο φωτισμός. Το μαγείρεμα συχνά απαιτεί πολύ χρόνο και οι συγκεντρώσεις δεν τελειώνουν γρήγορα. Επομένως, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τον σωστό φωτισμό το βράδυ. Πρέπει να απορρίψετε τα φώτα φθορισμού, γιατί εδώ χρειάζεστε μια ζεστή κιτρινωπή λάμψη, παρόμοια με μια φωτιά. Οι συμβατικοί λαμπτήρες είναι κατάλληλοι για αυτό. Μπορούν να συμπληρωθούν με σκοτεινά φώτα..
Το να φτιάξετε μπάρμπεκιου μόνοι σας και να προετοιμάσετε μια ζώνη για αυτό είναι μια απλή εργασία που θα αντιμετωπίσουν όλοι. Και για μια πιο λεπτομερή κριτική, συνιστάται να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, το οποίο παρέχει αναλυτικές οδηγίες για την κατασκευή φούρνου BBQ από τούβλα:
