Οι Αμερικανοί πιστεύουν ότι επινόησαν μπάρμπεκιου, παρόλο που παραδέχονται ότι οι Ισπανοί κατακτητές κατασκοπεύουν τη διαδικασία μαγειρέματος κρέατος με ανοιχτή φωτιά από τους Περουβιανούς Ινδούς. Ωστόσο, η ίδια η λέξη μπάρμπεκιου (μπάρμπεκιου ή μπάρμπεκιου) είναι αγγλικής προέλευσης και μεταφράζεται ως μαγείρεμα σε ανοιχτή εστία. Στα μέσα του εικοστού αιώνα, εφευρέθηκε ένας σφαιρικός λέβητας γκριλ, μετά τον οποίο εμφανίστηκε μια μόδα μπάρμπεκιου. Η σόμπα μπάρμπεκιου από τούβλα έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλής. Περίπου 100 χιλιάδες σταθερές μπάρμπεκιου κατασκευάζονται ετησίως στη Ρωσία και 900 χιλιάδες φορητές συσκευές.
Περιεχόμενο
Επιλέγοντας τη σωστή σόμπα για μια καλοκαιρινή κατοικία
Όταν επιλέγετε ένα φούρνο μπάρμπεκιου για μια καλοκαιρινή κατοικία, πρέπει να ζυγίζετε προσεκτικά όχι μόνο τις ανάγκες σας, αλλά και τις πραγματικές δυνατότητες. Οι ακόλουθοι παράγοντες θα επηρεάσουν σημαντικά την επιλογή:
- Διαθέσιμος χώρος μπάρμπεκιου. Κατά κανόνα, η σόμπα είναι εγκατεστημένη στον ιστότοπο μπροστά από το εξοχικό σπίτι ή το εξοχικό. Ωστόσο, για το σκοπό αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί και η περιοχή του ιστότοπου. Η σόμπα μπορεί ακόμη και να γίνει μέρος του κιόσκι.
- Οικονομικές ευκαιρίες του μελλοντικού ιδιοκτήτη μπάρμπεκιου. Εάν επιλέξετε την έκδοση για κινητά, τότε για αρκετές χιλιάδες ρούβλια μια φορητή ή τοποθετημένη σε τροχό συσκευή θα είναι δική σας. Μια στάσιμη τούβλο ή πέτρινη σόμπα θα κοστίσει σημαντικά περισσότερο. Ειδικά αν πρέπει να απευθυνθείτε σε ειδικούς για την κατασκευή του.
- Σχεδιασμός προϊόντος. Η σόμπα, όπως και τα άλλα στοιχεία του ιστότοπου, πρέπει να φαίνεται αρμονική. Το ομοιόμορφο στυλ του σπιτιού, της γύρω περιοχής και όλων των στοιχείων που βρίσκονται σε αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό. Η δυσαρέσκεια, μη αισθητή αρχικά, μπορεί τελικά να γίνει σοβαρά ενοχλητική.
Κατά την επιλογή, είναι απαραίτητο να εστιάσετε στο καύσιμο στο οποίο θα λειτουργεί η σόμπα. Τα υπάρχοντα μοντέλα χρησιμοποιούν υγροποιημένο αέριο σε κυλίνδρους, κάρβουνο ή ηλεκτρικό ρεύμα.
Αυτή η σόμπα, η οποία φαίνεται τόσο ζουμερή με φόντο πράσινο και λουλούδια, στην πραγματικότητα δεν έχει εγκατασταθεί σωστά: το πράσινο δεν είναι πιθανό να αρέσει η θερμότητα που προέρχεται από αυτήν
Μια τέτοια απίστευτα όμορφη σόμπα θα φαίνεται υπέροχη σε έναν εξοχικό κήπο, σε συνδυασμό με μια κόκκινη κεραμοσκεπή και άλλα παρόμοια στοιχεία
Βασικές αρχές για την επιλογή τοποθεσίας φούρνου
Τις περισσότερες φορές, το σημείο αναφοράς για την επιλογή ενός μέρους θεωρείται κουζίνα. Η εγγύτητά του είναι βολική επειδή δεν χρειάζεται να ξοδεύετε πολύ χρόνο μεταφέροντας τρόφιμα και σκεύη στο φούρνο. Υπάρχουν όμως και άλλα σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη:
- Ο καπνός από τη σόμπα μπορεί να προκαλέσει διενέξεις με γείτονες, επομένως πρέπει να τοποθετήσετε μπάρμπεκιου μακριά από τον ιστότοπο κάποιου άλλου.
- Δεν επιτρέπεται η τοποθέτηση ενός στατικού ταψιού κάτω από τις κορώνες των δέντρων, διότι για τους χώρους πρασίνου αυτό είναι επιβλαβές και από την άποψη της πυρασφάλειας, μια τέτοια διάταξη είναι χάος.
- Κατά την κατασκευή μιας στατικής δομής, είναι απαραίτητο να λαμβάνεται υπόψη η συχνότερη κατεύθυνση του ανέμου. Η φλόγα πρέπει να καλύπτεται από τους παλμούς της είτε από τοίχο είτε από προστατευτικό κάλυμμα.
Η σωστή επιλογή του χώρου θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τα αποτελέσματα της εργασίας σας, χωρίς φόβο ότι πρέπει να επαναλάβετε τα πάντα.
Εάν ο φούρνος είναι εγκατεστημένος έτσι ώστε να μην παρεμβαίνει στους γείτονές του, δεν θα είναι αιτία σύγκρουσης, αλλά μια ευκαιρία για μια φιλική γιορτή
Σε έναν κλίβανο, η φλόγα του οποίου προστατεύεται αξιόπιστα από τις ριπές του ανέμου, είναι ευχάριστο να μαγειρεύεται και ένας τέτοιος χώρος πριν από την κατασκευή είναι εύκολο να διατηρηθεί καθαρός
Ρύθμιση χώρου για ξεκούραση και μπάρμπεκιου
Δεν είναι εύκολο να φτιάξετε ένα φούρνο μπάρμπεκιου με τα χέρια σας, αλλά μπορείτε να ξεπεράσετε όλα τα εμπόδια εάν δεν βιαστείτε και κάνετε τα πάντα με συνέπεια και ικανότητα. Η κατασκευή μόνοι σας θα σας επιτρέψει να χτίσετε ό, τι θέλετε, εξοικονομώντας από την εργασία των μισθωτών. Επιπλέον, η απόλαυση της δημιουργικής διαδικασίας είναι επίσης εγγυημένη..
Μάτια που πρέπει να φοβόμαστε και χέρια που πρέπει να κάνεις – αυτή είναι η θεμελιώδης αρχή του έργου των οικιακών δασκάλων: τίποτα δεν είναι αδύνατο αν προσπαθήσεις και δεν βιαστείς
Βήμα # 1 – εφοδιασμός με τα απαραίτητα υλικά
Τα προπαρασκευασμένα υλικά που είναι πάντα διαθέσιμα είναι μια εξαιρετική αρχή για μια μετρούμενη διαδικασία εργασίας. Για να φτιάξουμε έναν υπαίθριο φούρνο μπάρμπεκιου, χρειαζόμαστε:
- Κονίαμα σκυροδέματος. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε μια λύση, αλλά φθηνότερη, ευκολότερη και πιο οικονομική να το κάνετε μόνοι σας.
- Πίνακες. Η μη κοφτή πλακέτα θα πάει στον ξυλότυπο, και θα χρησιμοποιήσουμε την άκρη σανίδα ως βάση για το επίστρωμα.
- Απόβλητα μετάλλων. Το θεμέλιο πρέπει να ενισχυθεί. Όλα τα είδη μεταλλικών κομματιών που είναι ακατάλληλα για άλλες εργασίες θα είναι χρήσιμα για το σκοπό αυτό. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι παλιοί τροχοί, θραύσματα καναλιών, γωνία ή εξαρτήματα, κομμάτια λαμαρίνας ή σύρμα. Εάν δεν υπάρχουν απορρίμματα, μπορείτε να πάρετε το 10ο οπλισμό και να συγκολλήσετε το πλαίσιο από αυτό.
- Γωνιακό άλτη (αν είναι απαραίτητο).
- Τούβλο. Απαραίτητα η παρουσία ενός απλού πυρίμαχου τούβλου τριών τετάρτων (ανθεκτικών στη θερμότητα) με διαστάσεις 187x124x65mm. Διαφορετικά, η επιλογή εξαρτάται από τη φαντασία του συγγραφέα. Το τούβλο αναμιγνύεται καλά «Φαγκότο», μπροστινό τούβλο και φυσική πέτρα. Η επίπλωση του κλιβάνου πρέπει να αντιστοιχεί στην εμφάνιση της κύριας δομής του χώρου.
- Ξύλινα μανταλάκια και νήματα.
- Ίδρυμα σκωρίας.
- Ρουμπροειδές.
- Μεταλλικός σωλήνας. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν σωλήνα με διάμετρο 15cm.
- Μεταλλικός νεροχύτης και μίξερ.
- Λαστιχένιος σωλήνας.
Δυστυχώς, η ακριβής ποσότητα υλικού θα πρέπει να υπολογιστεί ανεξάρτητα. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος της τελικής σόμπας.
Βήμα 2 – σχεδιάστε τη δομή υπό κατασκευή
Εάν δεν θέλετε να μάθετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατασκευής ότι λείπει κάτι ή ότι έχει αγοραστεί μεγάλη περίσσεια, θα πρέπει να κάνετε σχέδια φούρνου μπάρμπεκιου. Θα βοηθήσουν στην σωστή πλοήγηση στο διάστημα, έτσι ώστε η μελλοντική δομή να ταιριάζει όμορφα στο σχέδιο ιστότοπου και να μην εκπλήσσεται με την ακατάλληλη..
Στη σόμπα μπάρμπεκιου μας, υπάρχει επίσης μια συνετή παρουσία νεροχύτη και χώρου εργασίας, που είναι πολύ βολικό για κάποιον που μαγειρεύει
Ακολουθούν ορισμένα πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη:
- Μορφή κατασκευής. Η σόμπα δεν πρέπει να είναι μόνο λειτουργική, αλλά και ευχάριστη στην εμφάνιση. Εάν η δομή είναι στατική, τότε θα ήταν ωραίο να παρέχετε ένα νεροχύτη και ένα τραπέζι κοπής. Εάν ακόμη και τώρα αυτές οι λειτουργίες φαίνονται περιττές, αργότερα θα τις εκτιμήσετε: δεν θα χρειαστεί να τρέξετε ανάμεσα στην αυλή και την κουζίνα.
- Ευρυτερη ΠΕΡΙΟΧΗ. Πρέπει να αφαιρέσετε αμέσως τα κλαδιά των μεγάλων δέντρων, εάν βρίσκονται επικίνδυνα κοντά στη δομή του σωλήνα. Ο τόπος για τη σόμπα πρέπει να υπολογιστεί λαμβάνοντας υπόψη την περιοχή όπου θα μπορούσατε να απομακρυνθείτε από τη φωτιά.
- Πίσω τοίχωμα. Το πίσω μέρος της δομής μοιάζει με έναν συνηθισμένο τοίχο. Ένας ψηλός φούρνος προστατεύει την περιοχή των επισκεπτών από τα αδιάκριτα μάτια. Πρέπει να έχετε υπόψη ότι το πίσω τοίχωμα θα θερμανθεί, ώστε να μην μπορείτε να το βάλετε κοντά σε άλλο κτίριο. Αλλά η κατασκευή ενός αλπικού λόφου κοντά στον πίσω τοίχο είναι καλή ιδέα.
Βήμα # 3 – τοποθετήστε το θεμέλιο κάτω από τον κλίβανο
Δεδομένου ότι ο φτιαγμένος από τούβλα μπάρμπεκιου είναι ελαφριάς κατασκευής, θα είναι αρκετό ένα θεμέλιο από σκυρόδεμα βαθμού 100 ενισχυμένο με μεταλλικά απορρίμματα ύψους 20 cm..
- Με τη βοήθεια των γόμφων και του νήματος, σημειώνουμε το θεμέλιο και, κατά μήκος της περιμέτρου του θεμελίου, σκάβουμε μια τρύπα βάθους 30 cm. Διαθέσιμο πλάτος – 5 cm.
- Γεμίζουμε το κάτω μέρος του λάκκου με σκωρία και το κάνουμε προσεκτικά..
- Στην περίμετρο βάζουμε το ξυλότυπο, μέσα του τοποθετούμε το ενισχυτικό μέταλλο.
- Κάνουμε σκυρόδεμα και το ρίχνουμε στον ξυλότυπο.
Το έτοιμο σκυρόδεμα θα σκληρύνει σε περίπου τρεις ημέρες.
Το θεμέλιο για τη σόμπα δεν πρέπει να έχει διαφορές στο ύψος – είναι ομοιόμορφο, για την αποθήκευση καυσόξυλων θα είναι το δάπεδο
Βήμα # 4 – σχεδιάστε την πρώτη βαθμίδα
Το θεμέλιο είναι στεγνό και μπορείτε να προχωρήσετε στο κύριο στάδιο της κατασκευής. Η επίστρωση σε όλη την επιφάνεια καλύπτεται με υλικό στέγης. Θα πρέπει να χρησιμεύει ως στεγανοποιητικός παράγοντας. Πριν ξεκινήσετε την τοποθέτηση, θα πρέπει να καθορίσετε το σχήμα των ανοιγμάτων που θα βρίσκονται στον κλίβανο. Εάν είναι ορθογώνια, χρειάζεστε γωνίες που θα παίξουν το ρόλο των αλτών. Αν σχεδιάζετε ένα θησαυροφυλάκιο, θα πρέπει να φτιάξετε ένα πρότυπο από τους πίνακες.
Χτίζουμε τους τοίχους σε τσιμεντοκονία σε μισό τούβλο, χωρίς να ξεχνάμε τα ανοίγματα. Το ύψος των τοιχωμάτων με τοξωτό άνοιγμα πρέπει να είναι 80 cm και με τοξωτό άνοιγμα – 60 cm. Το συνιστώμενο ύψος αποκτήθηκε πειραματικά. Εάν προσθέσετε 2-3 σειρές τούβλων σε αυτό, τότε ο πάγκος θα έχει ύψος 90-100 εκ. Ένας πίνακας αυτού του ύψους είναι άνετος για τους περισσότερους ανθρώπους.
Για να φτιάξετε μια αψίδα ανοίγματος, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα πρότυπο που θα υποστηρίζει τη δομή και να μην το επιτρέπει να αποδειχθεί ακανόνιστο
Εάν πρέπει να κάνετε ένα ορθογώνιο άνοιγμα, τοποθετήστε ένα άλτη από τη γωνία στην τελευταία σειρά τούβλων. Συνεχίζουμε την περαιτέρω τοποθέτηση του τοίχου σε ολόκληρη την περίμετρο. Εάν θα χρησιμοποιηθεί ένα αψιδωτό άνοιγμα, τότε θα εγκατασταθεί ένα πρότυπο υποστήριξης. Θα δείξει αμέσως πώς να διπλώνετε ένα φούρνο μπάρμπεκιου. Πρέπει να σημειωθεί ότι στην αψίδα του τόξου πρέπει να υπάρχει ένα κεντρικό τούβλο, το οποίο καθορίζει τη φέρουσα ικανότητα της κατασκευής. Η διαφορά στο πάχος του στρώματος τσιμέντου μεταξύ του κάτω και του άνω μέρους των τούβλων βοηθά στη λήψη της ακτίνας του τόξου.
Το τόξο του ανοίγματος του κλιβάνου πρέπει να έχει ένα κεντρικό τούβλο, το οποίο παρέχει τη δομική φέρουσα ικανότητα και την αξιοπιστία του
Μην ξεχνάτε το νεροχύτη: στον τοίχο πρέπει να τοποθετήσετε έναν σωλήνα στον οποίο θα ταιριάζουν οι σωλήνες παροχής νερού και αποστράγγισης. Εάν αποφασίσετε να το κάνετε χωρίς σωλήνα, μπορείτε να αφήσετε ένα μισό τούβλο άνοιγμα στον τοίχο για αυτούς τους σωλήνες. Κάνουμε την απαραίτητη τρύπα στο κάτω μέρος του τοίχου στο επίπεδο του νεροχύτη. Εάν δεν υπάρχει ειδικό λάκκο για την αποστράγγιση, τότε ο εύκαμπτος σωλήνας μπορεί να πάει σε ένα παρτέρι ή ένα κρεβάτι όπου μεγαλώνουν τα φυτά που αγαπούν την υγρασία.
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε έναν ανοξείδωτο νεροχύτη – αυτή είναι η πιο αξιόπιστη, υγιεινή και αισθητική επιλογή, μην ξεχάσετε να προετοιμάσετε τρύπες για τους σωλήνες εισόδου και εξόδου στον τοίχο του κλιβάνου
Τούβλο «Φαγκότο» στενότερο από το μέτωπο. Πότε «Φαγκότο» έβαλε την τελική σειρά του τοίχου, μέσα έχουμε ένα βήμα. Είναι χρήσιμο για εμάς, επομένως, εάν ολόκληρο το τούβλο που χρησιμοποιείται από τον κατασκευαστή έχει το ίδιο πλάτος, το εσωτερικό βήμα πρέπει να γίνει τεχνητά, για αυτό το τούβλο της άνω σειράς πρέπει να τραβηχτεί ελαφρώς. Το εσωτερικό βήμα είναι απαραίτητο κατά τη δημιουργία μιας επίστρωσης κάτω από τον πάγκο.
Βήμα # 5 – επίστρωση κάτω από τον πάγκο
Η επίστρωση είναι η βάση για τη σόμπα και τον πάγκο. Πρέπει να γίνει, ανεξάρτητα από το ποια θα είναι η περαιτέρω επιφανειακή επικάλυψη. Κόψαμε τις σανίδες στο μέγεθος του ανοίγματος μεταξύ των εσωτερικών σκαλοπατιών και της στοίβας, αφήνοντας μια τρύπα για πλύσιμο.
Μεταξύ των σκαλοπατιών που σχημάτισαν την τελευταία σειρά τούβλων της πρώτης βαθμίδας, τοποθετούμε σανίδες για επίστρωση, μην ξεχάσετε να αφήσετε ένα μέρος για πλύσιμο, σχηματίζουμε ξυλότυπο γύρω από την περίμετρο της τοποθεσίας του
Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το μέρος στο άνοιγμα όπου θα τοποθετηθεί ο νεροχύτης, αφήστε τις σανίδες κενές. Αντίθετα, φτιάχνουμε το ξυλότυπο του ανοίγματος για μελλοντικό πλύσιμο από σανίδες, στερεώνοντάς το με βίδες ή αποστάτες. Τώρα ρίξτε σκυρόδεμα ταυτόχρονα και αφήστε το να στεγνώσει για 3-4 ημέρες.
Οι μαρμάρινες πλάκες μπορούν να τοποθετηθούν σε ξηρό επίχρισμα. Αυτό το ανθεκτικό και όμορφο υλικό επιλέγεται συχνά ως φυσική πέτρα για πάγκους. Η συνολική σχεδίαση φαίνεται πολύ ελκυστική και θα διαρκέσει πολύ..
Βήμα # 6 – σχεδιάστε τη δεύτερη βαθμίδα
Η δεύτερη βαθμίδα, η οποία θα είναι από τούβλα, περιλαμβάνει τζάκι και τοίχους. Οι τοίχοι φέρουν ένα αποκλειστικά διακοσμητικό φορτίο και προστατεύουν τον χώρο αναψυχής από αδιάκριτες ματιές. Τα χτίζουν σε μισό τούβλο, και αυτό το στάδιο της εργασίας δεν δημιουργεί ερωτήματα.
Είναι πολύ πιο δύσκολο να δουλέψεις με τον κλίβανο. Για να τοποθετήσετε το τζάκι ενός φούρνου μπάρμπεκιου, φτιαγμένο από εσάς, χρησιμοποιήστε δύο τύπους τούβλου. Το εσωτερικό μέρος του κλιβάνου και ο πυθμένας του είναι από πυρίμαχα τούβλα και το εξωτερικό μέρος είναι συνηθισμένο. Αποδεικνύεται δύο σειρές τούβλων. Ο σχεδιασμός του κλιβάνου είναι δοκιμασμένος στο χρόνο και πρέπει να γίνει έτσι:
- Το ύψος του ανοίγματος της εστία είναι 7 σειρές τούβλων και μια καμάρα. Εάν το άνοιγμα της εστίας έχει ορθογώνιο σχήμα, τότε το ύψος του είναι 9 σειρές τούβλων. Το πλάτος του στοιχείου είναι 70 εκατοστά και το βάθος του είναι περίπου 60 εκατοστά. Τοποθετούμε 2-3 σειρές τούβλων πάνω από το άνοιγμα, μετά από τις οποίες αρχίζουμε να φτιάχνουμε σωλήνα.
- Ο σωλήνας είναι ένα στενότερο στοιχείο, επομένως όλες οι πλευρές του κλιβάνου πρέπει να μειωθούν σταδιακά. Κάθε επόμενη σειρά για το εμπρός και το πίσω τοίχωμα μειώνεται κατά το ένα τέταρτο του μήκους του τούβλου και τα πλευρικά τοιχώματα – κατά το ήμισυ του πλάτους του. Έχοντας σχεδιάσει 6-7 σειρές με αυτόν τον τρόπο, δημιουργήσαμε έναν αρκετά στενό σωλήνα για να τον τοποθετήσουμε ευθεία για τις επόμενες 12-14 σειρές.
Αφού η τοιχοποιία εγκατασταθεί για μερικές ημέρες, μπορείτε να ξεκινήσετε το τελικό στάδιο της εργασίας – άγνοια της ομορφιάς.
Πολύ ψηλό ένα τζάκι, καθώς και πολύ μακρύς σωλήνας κοντά στο φούρνο μπάρμπεκιου, βλάπτουν το ρεύμα και τον καπνό
Βήμα # 7 – τελικές πινελιές
Μένει λίγο: εγκαθιστούμε ένα νεροχύτη και ένα μίξερ, φέρνουμε όλους τους απαραίτητους σωλήνες, κλείνουμε το τραπέζι με μάρμαρο, ξύλο ή άλλο κατάλληλο υλικό και εξοπλίζουμε την πλατφόρμα μπροστά από τη σόμπα. Για τον ιστότοπο, οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενες διαλογές ή συνηθισμένες πλάκες επίστρωσης.
Ένας υπέροχος φούρνος μπάρμπεκιου, φτιαγμένος από τον εαυτό σας σε πλήρη στυλ σύμφωνα με ό, τι το περιβάλλει, θα ευχαριστήσει τους ιδιοκτήτες, τους φίλους και τους γείτονές τους για πολύ καιρό
Φυσικά, μπορείτε επίσης να κάνετε χωρίς εξωτερικές σόμπες μπάρμπεκιου, καθώς και χωρίς υπολογιστή, χωρίς κινητό τηλέφωνο και χωρίς πολλά άλλα πράγματα που δεν είναι μόνο χρήσιμα, αλλά και διακοσμούν τη ζωή μας..
